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Bizcocho Quark

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Category : Bizcochos, Reposteria

Esta mañana mi niño me ha pedido un bizcocho para merendar, así que me he puesto a rebuscar en la nevera y con queso que quedaba he hecho este bizcocho.  Ha pasado por el jurado (mi familia) que son muuuy exigentes y les ha gustado mucho. Sus palabras han sido “riquísimo, suave, esponjoso y muy fresco”. Así que ya sabéis, y además es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno.

Bizcocho de Quark

Ingredientes:

  • 125 gr. queso quark
  • 250 gr. azúcar
  • 240 gr. harina
  • 3 huevos
  • 110 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cditas de esencia de limón

Bizcocho de Quark - primer plano

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Poner en un bol el queso quark y el azúcar y batir hasta que quede una mezcla suave.
  3. Añadir los huevos y seguir batiendo.
  4. Incorporar el aceite y batir.
  5. Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior.
  6. Por último añadir la esencia de limón y mezclar.
  7. Untar un molde con un poquito de aceite y echar la mezcla.
  8. Meter al horno durante 45 minutos.
  9. Dejar enfriar en una rejilla y cuando esté templado desmoldar.
  10. Espolvorear con azúcar glas.

Observaciones:

  • El tiempo del horno que pongo es orientativo, cada horno es diferente, para saber que está hecho pinchar con una brocheta y si sale limpia ya está.
  • La esencia de limón, se puede cambiar por cualquier otra esencia (vainilla, azahar, etc). También se le puede poner ralladura de limón.

Magdalenas de mi abuela

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Category : Bizcochos, Reposteria

Estas magdalenas son muy fáciles de hacer y saben como las de toda la vida, como las que hacían nuestras abuelas.

Madalenas

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gr. azúcar
  • 65 gr. aceite de oliva
  • el mismo peso de los huevos (sin cáscara) de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • ralladura de la piel de medio limón
  • 1 cucharadita de esencia de azahar

Elaboración:

  1. Poner los huevos en un bol y batirlos hasta que doblen su volumen.
  2. Verter el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
  3. Añadir el aceite de oliva y remover.
  4. Añadir la harina y la levadura poco a poco y seguir removiendo.
  5. Finalmente añadir la ralladura de limón y la esencia de azahar.
  6. Con una cuchara rellenar los moldes de papel rizado o silicona.
  7. Espolvorear azúcar por encima.
  8. Cocer en el horno a 180º durante unos 10-15 min. hasta que estén doradas.

 

Observaciones:

  • Rellenar los moldes sólo hasta la mitad o un poco más, porque luego suben mucho cuando se cuecen en el horno.
  • Se pueden añadir pepitas de chocolate antes de rellenar los moldes y a los niños les encantan. Bueno y a los que no son tan niños.
  • La esencia de azahar se puede encontrar en cualquier gran superficie, pero si no os gusta se puede cambiar por esencia de vainilla, limón , etc., aunque a mi personalmente me gusta mucho porque deja un aroma muy sutil.

Pastel de Manzana de la Mari

Category : Bizcochos

Este Pastel es en realidad una especie de bizcocho de manzana. Esta primavera estuve con unos amigos en el hotel rural “La Rochera” de Gandia (Valencia). Pudimos disfrutar poco del hotel porque fuimos a una competición de atletismo de la ONCE y ver a nuestros hijos se llevo toda nuestra atención. Pero “Mari” hizo que el tiempo que pasamos en el hotel fuera maravilloso, se nos hiciera cortísimo y nos supiese a poco. Sus desayunos son espectaculares y además me dio esta receta. Es ideal para desayunar , merendar o a cualquier hora.

Pastel de Manzana de la Mari

Ingredientes:

  • 1 yogurt natural de cristal
  • 2 medidas del yogurt de azúcar
  • 3 medidas del yogurt de harina
  • 1 medida del yogurt de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • canela con azúcar
  • 2 ó 3 manzanas según el tamaño

 

Elaboración:

  1. En un bol mezclar la harina con la levadura y reservar
  2. En otro bol mezclar el yogurt con el azúcar
  3. Añadir poco a poco la harina que habíamos mezclado con la levadura al yogurt
  4. Añadir el aceite
  5. Incorporar los huevos uno a uno y mezclar
  6. Engrasar y enharinar un molde y verter en él la preparación anterior
  7. Pelar y cortar a gajos la manzana
  8. Colocar encima la manzana procurando que no se hunda
  9. Cocer en el horno precalentado a 170º durante 45 min.
  10. Cuando haya subido, mezclar azúcar y canela y espolvorear por encima de la manzana y dejar que siga cociendo.

 

Observaciones:

  • Para comprobar que está cocida introducir una aguja y si sale limpia es que está cocida, sino dejar unos minutos más.
  • Procurar abrir el horno solo cuando creemos que está cocida ya que baja la temperatura y no es bueno para el pastel .

Bizcocho de Brownie Carmen

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Category : Bizcochos, Reposteria

Esta receta la encontré hace mucho tiempo navegando por internet pero no recuerdo donde, luego la modifique un poco. A mi hija le encanta por eso lleva su nombre. Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.

Bizcocho de Brownie

Ingredientes:

Para el bizcocho

  • Huevos
  • Harina
  • Mantequilla
  • Chocolate en polvo
  • Azúcar
  • 1 c. de levadura

Todo en la misma cantidad, se pesan  los huevos (sin la cáscara) y se pone la misma cantidad de los demás ingredientes.

Para el glaseado

  • Chocolate de cobertura
  • Nata

Misma cantidad de chocolate que de nata

Por ejemplo  para un bizcocho de 3 huevos125 gr de chocolate.

Elaboración:

  1. En un bol se mezclan los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina
  2. En un cazo a fuego lento derretir la mantequilla con el chocolate y luego añadir a los huevos
  3. Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior
  4. Verter en un molde engrasado y enharinado y poner en el horno a 170º durante 35 min.
  5. Antes de desmoldar dejar enfriar unos minutos

Glaseado de chocolate

  1. Trocear el chocolate y poner en un cuenco
  2. En un cazo llevar a ebullición la nata
  3. Verter sobre el chocolate y dejar un par de minutos
  4. Remover y ya estará listo el glaseado. Dejar reposar unos minutos y verter sobre el bizcocho

Observaciones:

  • A mi me gusta utilizar harina tipo bizcochona que ya contiene levadura  y entonces no le añado nada de levadura.
  • Aunque se marque una temperatura y un tiempo cada horno es diferente , es orientativo .
  • Si se quiere un glaseado más ligero se puede utilizar leche en lugar de nata , en este caso utilizar menos cantidad de leche. Tambien se puede añadir una cucharada de mantequilla para que quede más brillante.