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Pan integral con pipas y sésamo (para panificadora)

Category : Panes

He probado varias recetas de pan integral y la verdad es que el pan suele salir un poco compacto y apelmazado. Pero haciendo pruebas he descubierto esta receta, que además añadiéndole las pipas y el sésamo este pan es espectacular y no resulta ni compacto ni apelmazado. Por las mañanas tostado con un buen chorrito de aceite de oliva es fantástico. También se puede cortar en rebanadas y congelar, luego directamente del congelador al tostador.
Pan integral con pipas y sesamo
Ingredientes:

  • 350 gr. harina de fuerza
  • 150 gr. harina integral
  • 40 gr. azúcar moreno
  • 30 gr. leche en polvo
  • 10 gr. sal
  • 50 gr. miel
  • 40 gr. mantequilla
  • 8 gr. levadura seca de pan
  • 240 ml. de agua
  • 2 cucharadas soperas de sésamo
  • 2 cucharadas soperas de pipas peladas

Pan integral con pipas y sesamo - primer plano
Elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes en la panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos.
  2. Poner el programa de pan integral.
  3. Cuando pite le añadís el sésamo y las pipas peladas.

Observaciones:

  • Podéis jugar con las cantidades de harina de fuerza y harina integral, es decir, le podéis poner más harina integral y menos harina de fuerza. Yo la hago así porque cuanta más harina integral pongáis más apelmazado sale el pan y a mis niños no les gusta que esté muy apelmazado.
  • Las cantidades de pipas y sésamo también las podéis variar a vuestro gusto.

 

Pan en Pirex

Category : Panes

Este pan lo preparo en la panificadora y después lo termino en el horno. Se coloca en un recipiente de pírex puesto del revés, es decir apoyaríamos la masa en la tapa del pírex y lo taparíamos con la fuente haciendo un efecto campana. Resulta delicioso y puede durar varios días, bueno si conseguís no coméroslo todo en uno solo día, que es bastante difícil. 

Pan en Pirex

Ingredientes:

  • 175 ml. de agua
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita ( de café) de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 20 gr. de levadura de panadería fresca

Pan en Pirex - Primer plano

Elaboración:

  1. Se colocan los ingredientes en la panificadora y se pone el programa amasar.
  2. Una vez terminado se saca la masa y se pone en la tapa del pírex que antes habremos enharinado.
  3. Se tapa con la fuente de pírex, tiene que quedar del revés.
  4. Se mete al horno FRIO a 220º durante  1 hora aproximadamente

Observaciones:

  • La levadura fresca se puede sustituir por 1 y 1/2  sobres de  levadura de panadería

Panecillos

Category : Panes

Estos panecillos tienen un sabor muy especial que combina perfectamente con dulce y con salado. Son ideales para hamburguesa, para el desayuno o la merienda.

Yo los amaso en la panificadora y después los termino de hacer en el horno.

Panecillos

Ingredientes:

  • 70 ml. de agua
  • 90 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 15 gr. mantequilla
  • 1 cucharadita de miel
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura para pan

 

Elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes en la panificadora en este orden : agua, leche , harina, mantequilla, miel, huevo y levadura
  2. Poner el programa amasar de la panificadora
  3. Sacar la masa de la panificadora y formar panes del tamaño y forma que se quiera ( a mi me gustan redondos)
  4. Tapar con film transparente y dejar levar una media hora más.
  5. Meter en el horno a 180º unos 15 min.

 

Observaciones:

  • Para hacer panes se debe utilizar harina de fuerza
  • La levadura especial para pan se puede comprar en cualquier supermercado yo utilizo de marca Maizena, pone claramente que es para pan , no utilizar levadura tipo Royal porque no salen bien.