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Magdalenas de mi abuela

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Category : Bizcochos, Reposteria

Estas magdalenas son muy fáciles de hacer y saben como las de toda la vida, como las que hacían nuestras abuelas.

Madalenas

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gr. azúcar
  • 65 gr. aceite de oliva
  • el mismo peso de los huevos (sin cáscara) de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • ralladura de la piel de medio limón
  • 1 cucharadita de esencia de azahar

Elaboración:

  1. Poner los huevos en un bol y batirlos hasta que doblen su volumen.
  2. Verter el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
  3. Añadir el aceite de oliva y remover.
  4. Añadir la harina y la levadura poco a poco y seguir removiendo.
  5. Finalmente añadir la ralladura de limón y la esencia de azahar.
  6. Con una cuchara rellenar los moldes de papel rizado o silicona.
  7. Espolvorear azúcar por encima.
  8. Cocer en el horno a 180º durante unos 10-15 min. hasta que estén doradas.

 

Observaciones:

  • Rellenar los moldes sólo hasta la mitad o un poco más, porque luego suben mucho cuando se cuecen en el horno.
  • Se pueden añadir pepitas de chocolate antes de rellenar los moldes y a los niños les encantan. Bueno y a los que no son tan niños.
  • La esencia de azahar se puede encontrar en cualquier gran superficie, pero si no os gusta se puede cambiar por esencia de vainilla, limón , etc., aunque a mi personalmente me gusta mucho porque deja un aroma muy sutil.