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ñora | Las recetas de Mar
spoon

Salmorreta para arroces

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Category : Alicantina, Arroces

En realidad esto es un sofrito para paella. Se usa en los mejores restaurantes de Alicante para hacer los arroces. De hecho fue el cocinero de uno de ellos quien me enseñó este truco. Además es ideal porque una vez hecha se puede congelar, yo la pongo en moldes de cubitos de hielo y cuando preparo un arroz pongo un “cubito” por persona. Y no hace falta descongelarlo previamente.

Samorreta

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo troceado
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 ñora frita ( o 2 cucharadas de ñora frita picada)
  • 1 lata de tomate natural
  • 1 pastilla de caldo natural de verduras

 

Elaboración:

  1. Se trituran todos los ingredientes, y ¡voila! ya esta hecho.
  2. Poner en una cubitera y meter al congelador.

 

Observaciones:

  • También se puede utilizar para otros platos tales como calderetas y platos de pescados no solo para arroces.