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Fideus a la Cassola

Category : Pastas, Tradicional

Este es uno de los platos preferidos de mi marido. Así que como no lo sabía hacer, me puse manos a la obra busqué por varios libros, quité esto y añadí aquello y desde entonces esta es mi receta de Fideus a la Cassola.

Fideus a la Cassola

Ingredientes:

  • 400 gr. de fideos ( de los de fideua)
  • 200 gr de costilla de cerdo troceada
  • 100 gr salchichas
  • 1 cebolla
  • 250 gr de tomate (troceado, sin piel ni pepitas)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cubitos de caldo
  • colorante

Fideus a la Cassola - primer plano

Elaboración:

  1. En una cazuela de barro se pone las costillas y se rehogan.
  2. Cuando estén doraditas se agregan la cebolla
  3. Cuando coja color se añade el ajo picado, el tomate  y la cucharadita de pimentón.
  4. Se hace un sofrito y se agrega litro y medio de agua, los cubitos de caldo y las salchichas cortadas en trocitos.
  5. Se deja hervir 6 minutos.
  6. Se añaden los fideos, se sazona y se añade el colorante
  7. Se deja hervir unos 20 minutos a fuego lento.

 

Macarrones boloñesa gratinados

Category : Pastas

En casa nos gusta mucho la pasta, sobre todo a los niños, así que suelo hacer muchas recetas con pasta. Hoy os propongo un clásico que es un acierto seguro. Las cantidades las podéis variar a vuestro gusto. En casa nos gustan con mucha salsa, así que con las cantidades que os pongo salen muy jugosos.

Macarrones boloñesa gratinados

Ingredientes:

  • 300 gr. de macarrones rallados
  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote de tomate tamizado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vasito de jerez seco
  • albahaca, orégano, sal y pimienta
  • queso rallado tipo emmental

Macarrones boloñesa gratinados - Primer plano

Elaboración:

  1. Picar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite de oliva.
  2. Cuando esté transparente añadir la carne picada y el diente de ajo picado.
  3. Cuando la carne ya haya tomado color se le añade la hoja de laurel y el jerez y se deja que reduzca unos minutos.
  4. A continuación se le añade el tomate.
  5. Se salpimienta y se le añaden el orégano y la albahaca, y se deja cocer a fuego lento hasta que este frito.
  6. Poner agua en una olla y cuando hierva echar los macarrones.
  7. Hervirlos el tiempo que indique el paquete, normalmente alrededor de 8 minutos.
  8. Poner los macarrones escurridos en una fuente de horno y echar encima la salsa.
  9. Mezclar bien la salsa con los macarrones y espolvorear abundante queso rallado por encima.
  10. Gratinar en el horno a 180º hasta que el queso este dorado.