Tenía muchas ganas de hacer esta receta. He tomado Toñas desde pequeña y me hacía mucha ilusión hacerlas yo misma. La receta es bastante sencilla, solo hay que encontrar un sitio cálido para que la masa leve.
Ingredientes
- 500 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 150 ml de leche tibia
- 25 gr. de levadura fresca
- Ralladura de limón y naranja
- 1 pizca de sal
- Azúcar para decorar
Elaboración
- Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Reposar 10 min.
- Mezclar harina, azúcar y sal. Hacer un hueco en el centro.
- Añadir los huevos, mantequilla ablandada, ralladura y la levadura disuelta.
- Amasar 10 minutos hasta obtener masa suave y elástica.
- Formar una bola, cubrir y dejar levar en lugar cálido hasta doblar (1-2 h).
- Dar forma, pintar con huevo batido y espolvorear azúcar.
- Dejar levar 30 min más. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
