Esta receta es perfecta para una celebración o un día especial. En mi casa mi madre solía hacerla para Nochebuena, y siempre que la cocino me trae recuerdos de la infancia.
Ingredientes
- 2 paletillas de cordero
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- Vino blanco
- Romero y tomillo
- Sal y pimienta
- Patatas para guarnición
Elaboración
- Precalentar el horno a 180°C. Limpiar las paletillas y hacerles pequeños cortes.
- Mezclar la manteca con ajos picados, romero y tomillo. Untar las paletillas.
- Salpimentar generosamente por todos los lados.
- Colocar en una fuente con un poco de vino blanco en el fondo.
- Hornear 1 hora y 45 min. A media cocción, voltear y regar con los jugos.
- Los últimos 30 min, añadir patatas troceadas alrededor.
- Servir bien caliente.
