Recetas que he ido recopilando de aquí y de allá
La receta que os pongo a continuación no es muy laboriosa pero si se necesita mucho tiempo para hacerla. Es una receta que hacía mi abuela y aunque requiera mucho tiempo merece la pena hacerla. En realidad solo necesita tiempo para cocerse y de vez en cuando vigilar e ir añadiendo ingredientes, es decir, no …
Por fin gracias a una «amiga» (lo pongo entre comillas porque en realidad es más una hermana que una amiga) he conseguido esta receta. Es una receta de mi abuela. Recuerdo levantarme el día de Navidad y ver a mi abuela sentada en la cocina con un bol grande en la mesa y las tijeras …
Este es uno de los platos preferidos de mi marido. Así que como no lo sabía hacer, me puse manos a la obra busqué por varios libros, quité esto y añadí aquello y desde entonces esta es mi receta de Fideus a la Cassola. Ingredientes: 400 gr. de fideos ( de los de fideua) 200 …
Esta la coca típica que se toma en Alicante el día de la «plantà» de Les Fogueres de San Joan, el día 21 de junio. Ese día no falta esta coca en ninguna casa, pero la verdad es que es tan rica que se puede hacer en cualquier momento del año. Esta coca se hace con «tonynina», es …
Este es uno de los arroces típicos de Alicante. Es bastante sencillo de hacer y os aseguro que el resultado os sorprenderá. Se suele acompañar de un buen all i oli.. Ingredientes: 1 Sepia fresca con su tinta 4 tacitas de arroz 10 tacitas de caldo de pescado 1 pimiento rojo 1 cabeza de ajos …
Que os voy a decir siendo de Alicante, pues que en casa nunca falta un buen arroz. Comprobaréis que os pongo diferentes recetas de arroz, la de hoy es una de mis preferidas. Ingredientes: 1 pimiento ½ cabeza de ajos 300 gr. magro de cerdo 1 manojo de ajos tiernos 1 manojo de espárragos 4 tacitas …
En realidad esto es un sofrito para paella. Se usa en los mejores restaurantes de Alicante para hacer los arroces. De hecho fue el cocinero de uno de ellos quien me enseñó este truco. Además es ideal porque una vez hecha se puede congelar, yo la pongo en moldes de cubitos de hielo y cuando preparo …
Los gazpachos Ayorinos como su nombre indica son típicos de Ayora (Valencia). Se prepara con los mismos ingredientes y de la misma forma que hace 2000 años la preparaban los íberos, o eso dicen. Son una variedad de los gazpachos manchegos. En los gazpachos manchegos la carne se suele servir junto con el gazpacho todo mezclado, en Ayora …